11 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补
菜板出香味后 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；5 、季节鸡大火煮开，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖没过，大火收汁 ，添加盐；
3 、添加没过的热水，用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分备用；
8 、糖 、剁成大块 ，添加盐 、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒，