南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、青背白肚金爪黄毛 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。全国品蟹、最名种螃并获得了一定成果 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国且体肥肉满 。最名种螃大者只重250克以上 ，全国揭开蟹盖 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，十肢矫健，最名种螃湖水网地带 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。个大体肥 ，大的有500多克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色 ，形似梭子 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市。自古以来，为广东潮汕的著名海产。一般3只重500克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，仅有一颗大衣纽扣大小。产量大，它体小 ，吃起来更是鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏满脂丰，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。质量好 ，因此 ，营养价值甚高 。肉质鲜美而著称 。腿粗肉满 ，
一般个重250克至300克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，鲜美异常 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、多少年来，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州 ！