4 、普通猪肉末150克 、食材造型更美观。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。
3 、菜祈上海青6棵 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通用香菜叶装饰一下 。食材
7、打造料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，
小贴士：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
2 、
6 、中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内 。胡椒粉、火腿末增加口感 ，虾去除虾线，加葱姜、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8、
4 、
9 、香油1匙 、再从背部将虾剖开 ，油 ，盐1小匙 、生抽 、胡椒粉1小勺、鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，料酒 、胡椒粉 、准备所需材料 。
3 、
5 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、再按一个凹印，葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙、料酒1小匙 、高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，
水淀粉 、