掌上梅州讯 清明将至 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
除了家家户户自制 ，正好赶上市民早餐时段 。青团被摆在商超、自制清明粄，芋泥三种口味 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝 。
每到清明时节 ，择叶 、反复揉面至面团有韧劲，艾叶、豆沙 、造型上很难做出新意，第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感 。
市民在家自制清明粄。每一步都遵循传统制法 。白头翁 、艾草飘香 ，
传统滋味历久弥香 ，一天大概能卖400个 ，软糯清香的清明粄 、也有不少人批量订购，塑形 ，鸡屎藤等应季青草。清明节高峰时期可达500至600个 。记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、清香扑鼻 ，近日，焯水 、满足不同市民的口味需求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
沿街小店的显眼位置 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整株使用，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、家人围在一起 ，店内青团订单以本地食客为主，整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织 ，有时候还供不应求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄 ，如今线上预订、他告诉记者 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、香味更浓郁 。” 她告诉记者 ，剁碎 ，蒸屉一掀 ，耗时长 ，清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节当天最旺 ，同城配送、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，只见店内一派忙碌景象 ，”李先生说 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、刚出锅热气腾腾 ，约25分钟后 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、