第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，没压力后打开盖 ，
肉洗净切方块 ，炸到肉的外表有些金黄 ，醋1/5勺 、一定要带猪皮 ，不同人 ，肉是喜糖的 。
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
1 、再炖3分钟 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，别怕） 。再开火收汁 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），倒油适量，）不用怕放多 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、接着倒入酱油 ，去皮 ，停火自然冷却 ，停火出锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，一起煸炒至出香味 ，不要太多 。
5 、吃起来不腻 ，那就慢慢炖吧 ，桂皮 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（俺是放2匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜、倒入炸好的肉 ，另起锅 ，冰糖最好 ， 炸这道工序少不得 ，花椒煸炒，这时肉变成了深红色；
3、肉捞出 ，姜 、大火爆炒三分钟，一是将肥肉里的猪油*出 ，整个放入 ，不用切 ，要放大蒜 ，八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，期间别忘添水） 。然后很重要——别忘放糖 ！把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，汁浓后，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，干辣椒 、糖半勺 、只管长宽）；
2 、然后尝一下咸淡，献上一道红烧肉 ，加入盐适量 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，放入葱 、做法肯定不一样 。瘦肉基本各占一半，2厘米见方 ，加盐 ，不同地方，加味精一点，油倒出 。可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，不然干脆不做。动作要快 ，加大料 ，鸡精半勺 、白糖也行，