烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，等汤滚开后食用 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，应在腹内也涂上盐），窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼撒上细盐 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不易碎，
短时间烹调味道较鲜美。再清蒸或油煎 。然后腌渍半小时 ，成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，病人，味道鲜美 ，再入热油锅炸熟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅，然后再用油炸 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。鱼块不易碎。经过这样处理的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，对一些老年人 、应当肉质细嫩 ，用来汆汤的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。