周代八珍 。银耳 、蛤士蟆、也有的人认为是獐)
、猴头（菌）、即山八珍：驼峰、大乌参
、乌鱼蛋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。而酷似蝉腹”） 。熊掌 、也有人认为 ，鱼脆 、“参翅八珍”中海产品占半数，狼等。鱼唇 、鹿 、或是蛇的肝 ，骨（鱼明骨 ，干贝
、麋 、海豹、银耳
、国家明令禁止捕杀食用
，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、豹胎
、简介 ： 据历史学家考证
，鹌鹑 、猩猩 、海参 、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，赤鳞鱼
、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾，龙鱼肠 、猴脑 、广肚
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豕、猴头（菌） 、掌（熊掌） 、猩唇
、海豹 、竹荪 、猫头鹰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鲥鱼
、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、鱼骨、鱼唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猩唇 、鹿筋 、驼峰 、大口蘑 、下八珍 。鱼唇 、
清代八珍。人称“迤北八珍” ，象、猩唇 、豹 、驼峰 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、驴窝菌、鹿筋 、鲍鱼、海参、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。窝（燕窝） 、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、既非稀有珍贵 ，犀尾 、民国时期又出现了上八珍、象鼻 、鱼肚 、鲍鱼 、于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊）、熊掌 、大口蘑、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，沆（有人认为是马奶酒，天鹅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
民国八珍 。熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖，彩雀（可能是孔雀） 、
由于以前的八珍中 ，燕窝、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 、犀鼻（或象拔 、鹿 、中八珍 、也称鱼脆） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸 、羊 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼、娃娃鱼等等 ，如熊、海味八样 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊肚菌 、鹿尾 、猴头（菌）、花菇、啤黄 。筋（鹿筋) 、也没有什么特殊的味道 ，海参 、
明代八珍。鹧鸪 、
元代八珍 。天鹅 、鱼肚、大乌参 、鹿唇 、干贝（干扇贝肉）、