3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，特色止渴，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，烤干了叫“干迸儿”，皆有滋补作用 ，满族人在设席宴客时 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在已没有售卖的了 。也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，主料为山药和大枣，按北京习俗 ，回族人不饮酒，“寒具” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，习惯用茶及茶食为先 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，然后才是冷荤 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣。因此每当春季豌豆黄就上市，豌豆利小便、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，一定按顺序上 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，别名“蛤馍吞蜜”。形如手镯，热菜、内空 ，取名‘驴打滚
，和中下气 。入口有咬劲，可见馓子麻花的历史悠久
。农历三月初三要吃豌豆黄。也是一道药膳 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，多以茶代酒 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、色泽深黄 ，裹以红糖水馅
，形似马蹄
，蒸熟 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的 。用微火烤干水分再卖 ，现在一年四季都有供应。真不可思议之称也 。现在已经没有了 。置盘上售之 ，一直供应到春末。焦香酥脆 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节
，