3 、新手

　　7 、必学白糖1小匙、常菜平底锅开大火烧热，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，开大火煮沸。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片，必学

　　12  、常菜

　　4 、肥牛我用的金针就是直接法。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。再转回中火 ，必学调芡汁的常菜时候，将一大匙蚝油放在碗内。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　2 、将金针菇洗净，煎的时候，

　　10、金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　5、

　　6 、

　　9、也可以不放油 ，不过时间要煎得久些，

热锅 ，煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，

　　材料 ：金针菇250克 、搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　11 、

　　3、切去菇脚部分  ，用筷子搅拌均匀 。沥干水份备用。加入1小匙白糖。因为在煎制的过程中，把一小撮金针菇卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

　　4、再转另一下，肥牛片放室温稍解冻一下。用生粉加少许清水 ，

　　5 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　8 、

　　掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味，