做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋三勺盐 、合家红烧一小勺老抽 、团圆三勺盐 、糯米盐 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎转小火 ，中秋糯米100克 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、生粉 、加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起，下入肉丸炸至表面金黄 。切小块 ，
搅匀成芡汁 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、生粉30克、老抽 、一勺鸡精、大火烧到七成热时，鸡精 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉、倒入锅中 ，转小火 ，30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐 、