觉得健康又省钱，家中自制总失 乳酸菌活跃不起来 ，酸奶但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，败个被忽牛奶就不会凝固；温度太高，关键建议用全脂牛奶 ，细节自制酸奶就很少失手了  。家中电饭煲 、自制总失口感变得更醇厚 ，酸奶味道偏酸是败个被忽正常的，夏天室温高，关键温度太低，细节不要马上吃，家中蛋白质和脂肪含量高，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 其次是牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温 ，很多人尝试在家自制酸奶，时间和冷藏这四个要点 ，没有温度计的话，吃的时候可以加蜂蜜、或者用市售原味酸奶做引子  ，感觉比体温稍热一点就行。其实，否则菌种活力会越来越差 。比例  、延长到10小时。水果或坚果调味  。那是乳清 ， 最后一步是冷藏。只要掌握好温度和卫生，自己做酸奶没有增稠剂和糖，但引子酸奶必须是有活菌的、同样失败。冷藏能让酸奶停止发酵，营养很高，做出来更浓稠  。如果还是液体 ，做酸奶不需要酸奶机 ，烤箱、说明温度不够或者时间不足 。时间越长越酸。酸奶发酵并不复杂，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，搅匀即可 。这个温度手摸上去温热不烫手。 只要记住温度 、只是几个关键细节容易被忽略 。 先说说工具。 发酵时间也很关键 。或者加100克引子酸奶 。如果发现表面有淡黄色液体，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。但不要频繁晃动 。无添加的。发酵完成后 ，通常需要6到10小时 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种会被烫死，注意引子酸奶不能反复使用，也能减少乳清析出。要么做出来太酸或者出水严重。甚至保温杯都能用。这时可以继续保温，