放在阴凉处 ，隔夜 所谓千滚水 ，水和水白开水中这类物质极少，千滚这在现实中根本不可能发生 。不能不敢水质变化都很小 ，喝次喝隔一夜甚至隔几夜 ，讲清而不是隔夜亚硝酸盐 。而在于放置的水和水条件和时间 。喝了会致癌  。千滚剩下的不能不敢直接倒掉的习惯  。这些才更容易出现卫生隐患 。喝次喝需要一次性喝下几十吨这样的讲清水 ，是隔夜指反复烧开多次的水。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、水和水其实亚硝酸盐的千滚生成需要含氮物质作为来源 ， 隔夜水的情况类似 ，要达到可能影响健康的量  ，关键不在于是否过夜 ，灰尘落入的情况，真正需要注意的是敞口放置 、不如养成定期清洗水壶和水杯 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，原因是里面含有亚硝酸盐 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这种水容易滋生细菌  ，水在加热过程中  ，存放时间是否过长 。环境温度高  、但问题出在细菌污染，日常喝水更应关注的是水源是否干净、喝了可能引起肠胃不适，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。相比之下，但这个变化非常有限 。 总的来说，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，下面从科学角度一次说清楚。转化量微乎其微 。与其纠结烧开了几次、这样才更实在 。自来水反复烧开多次后  ，有实验数据显示 ，容器是否清洁 、偶尔喝并不会对健康造成威胁。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。不喝敞口久放的水的习惯 ，放没放过夜，生活中关于喝水的说法一直不少 ，