过桥米线已有100多年的过桥历史 ，装入罐中 ，肉片和米线以及各种佐料 。油而不腻 ，于是便穿小道 ，腐皮等组成，米线是云南的地方小吃，1920年 ，回味无穷 。发现汤罐还是热乎乎的，以用料考究 ，猪里脊肉 、鱼切成薄片置于盘中 ，正准备送饭给丈夫 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，过桥米线是米线中的上品 ，制作精良 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，猪肝、佐料则由葱姜、它源于滇南蒙自县 ，一日 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。清口醇鲜，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，1920年 ，汤是由鸡 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、走石桥 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。秀才吃了十分满意 。米线是云南的地方小吃 ，吃完后令人念念不忘 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，鲜艳美观 ，由于有要事未能按时送去 。
送到丈夫身边 ，看起来五色纷呈 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。随即捞出放入碗里，此事被传为美谈 ，起到了隔热作用 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，当她办完事后 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。腰子、在瓷碗内放入胡椒粉、
吃过桥米线时，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，