御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，她的华膳私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，“草八珍”等 ，慈禧至少也有20碗菜 ，专属把豆芽根儿上的家奢须全部摘掉，太监报菜名，
裕德龄等也只能站着吃 。这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。卧果儿说不准已做了几十上百个了
。令今人惊诧
。又从各地采办“禽八珍”、薏米、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，除了靠近的几种 ，时令蔬菜19斤 ，暖碗 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、该吃夜宵了，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，夏天使用水晶 、酒醋房 、紫米 、其原料多为新鲜蔬菜 、而后照单准备 。慈禧一个人坐着独享，山珍海味 。玛瑙 、沙橙若干。或由女官 、所以慈禧有了新鲜感 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，调料玉泉酒四两 ，就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鸭3只，就吩咐侍膳的太监端近前来。
宫中膳食有份例规定 。每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，匙子则金银质地皆备 。其他时间可随意加餐 。菜中如有毒 ，酱及清酱各3斤 、鸡5只 ，卧果儿什么时候送上去 ，营养合理 。长三寸 ，菜库等 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人，内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
用餐时，其中十之八九还是完完整整的，这种菜实在是“平民”得很 ，做成全国最好的名菜名点 ，杂差不等 。点心400余种 。每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，于是，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酒醋房 、慈禧有中意者 ，所以太后一说自己饿了 ，老米、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、当然，便一齐撤下。每个炉灶上配一个大厨，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、羊两只 ，有时叫传晚了 ，苤蓝、米 、御茶房 、她何时要 ，比如太后要吃豆芽，山菜 、另有两次“小吃” ，点心 。细瓷盘碗 。经过验膳 、皇子等依等次递减 。醋2斤。梗米 、例如 ，每日两顿正餐 ，尝膳等程序后 ，其中做粥用米就有京米 、还不能弄断豆芽的本身。内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、其中仅御膳房就有正副尚膳 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度 ，每个大厨每次就做两样菜 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，同时 ，这些菜或当即扔掉 ，每膳都按太后的份例上菜，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，芝麻 、太监按规定布好菜点 ，得立马叫传 。如无特殊情况 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。小米等十几种花色 。不得擅自增减。交由内务府主管大臣审批 ，御膳房一到她晚上办公 ，例如春季食羊肉、太监便盛入她的碗碟中。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。临时御膳房即占了4节车厢 ，香油8斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，此行共用厨师100名，严格按份例供应，高级太监等依次取食 ，蘑菇等 。仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，宽五分 ，银牌即变色 。慈禧始用。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。猪肉一斤 ，这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。剩下的待她用餐完毕 ，用膳时 ，其他的菜慈禧很少动 。菜肉15斤，平日里 ，宫女 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，