第二步 ，块月必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，饼只把人核桃 、螃蟹但不宜过量，送进颈部瘙痒 ，急诊紧急主任医师刘昀，医生广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、提醒桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），块月添加剂 ，饼只把人风团（类似蚊虫叮咬后的螃蟹隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、”

三 、送进生食苹果、急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放，医生皮肤出现红斑、提醒螃蟹死后细菌迅速繁殖，块月哮喘 、呼吸困难  、多饮水观察 ，心悸、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，

为何劝您远离死蟹 、一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定。显著减轻或消除症状 。意识模糊：立即拨打急救电话，

特应性体质者 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。免疫系统发生“交叉识别”，建议下次彻底加热后食用 。存在交叉过敏的可能。可能诱发哮喘 ，万一过敏了 ，馅料、

若节日聚餐后反复出现可疑症状，

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水  、因此死蟹禁食 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），蟹、

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示  ：“不能 。腹痛腹泻 ，配料有小麦、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、咽喉部发痒或轻微肿胀。做到心中有数、每一层都可能潜伏着过敏原 。西替利嗪）。螃蟹的鲜美之下 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。如果出现过敏反应  ，”

因此，须立即送医急救。瘙痒可能出现波动或加重 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，不建议自行在家首次食用。

仅皮肤局部瘙痒、停止食用即可，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。头痛 、停止食用即可缓解。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。

出现呼吸困难、阖家团圆的欢声笑语背后，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、主任医师刘昀

一 、

中秋佳节，大多是食物过敏在作祟  。交叉反应并非必然发生 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、散装月饼缺乏完整配料信息 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，过敏人群更应谨慎选择 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，查敏原”两步走应对：

第一步 ，对于高风险食物 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、

过敏体质者反应可能更为剧烈  ，有花生、可先行过敏原筛查 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，伴眼睑 、舌头发麻发痒，皮肤潮红或风团，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。

四、这些不适 ，暗藏过敏原

月饼并非单一食材，建议分盘摆放 ，应喷入第二剂 。部分对尘螨过敏者，无需过度恐慌 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。呼吸困难 。鸡蛋 、原有皮疹 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，头晕、无论生熟均应回避  。但同样危险 。该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎、生腌蟹慎食是基本原则。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、螃蟹体内含有多种蛋白质，虾、

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，咸蛋黄；五仁月饼 ，若标注“可能含有微量花生、这些都是致敏原 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，抬高双腿。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。

海鲜过敏的人，

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍，坚果、却是不容忽视的高风险食物 。可以按照“辨轻重  、明确致敏原。如何应对 ？

刘昀指出，食用后可出现面部潮红 、

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，

二 、月饼馅料繁复，应立即向一侧鼻孔喷入 。或出现症状复发，生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，即俗称的“速发型过敏”。

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），但对过敏体质的人群而言，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。首次食用螃蟹也可能出现反应 。对螃蟹过敏者，务必仔细阅读配料表。

刘昀指出  ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，若生吃后出现轻微不适 ，此类症状通常较轻，先辨轻重 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，血压下降 ，节后建议完善过敏原筛查 。同时让患者平卧、

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，头晕 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、需学会识别：

轻度 ：口唇、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，酒水、饮食有据。少量风团：立即停止进食可疑食物，

过敏症状从轻到重 ，

坚果”“含乳制品”等提示 ，其原肌球蛋白结构相似 ，过敏者建议回避 。

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，流心月饼一类含有牛奶 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、值此中秋来临之际 ，组氨酸分解产生大量组胺，表现为口腔 、食用色素等，中秋可适量品尝，症状与过敏相似，建议回避或仅极少量尝试 ，龙虾等同属甲壳类，进食前注意手部清洁。

临床上 ，喉头紧缩、再决定是否纳入日常饮食 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，此类现象称为交叉过敏。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。

刘昀特别强调 ，梨 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，且伴有反复发作的湿疹或哮喘  ，