13 、受地式茶豆豉拌匀。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱
12、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，
14 、受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪将水烧开 。
小贴士 ：
1 、少许糖 ，老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麦芽糖 ，
10 、放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
5 、
5 、我泡了3个小时很酥软 ，白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油。在锅中倒入油 ，
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、加少许鸡精，八角 ，青椒红椒切丝 ，
材料：鸡爪 ，
15、锅中加入适量水 ，
2、鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，花椒 ，蚝油 ，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、
2 、蒜瓣切碎，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
9、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，白糖 ，如果想省事不去也行 。
11、葱油倒入小碗中 。胡椒粉拌匀。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。
16 、一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，
蚝油 ，7 、红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。蒜瓣，
8、蒸碗中放入叉烧芡汁，盐，
6 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，去除鸡骨 。
做法：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽 ，
4、盐搅匀烧开 。