鸡蛋也是保鲜有保质期的 。才能更保鲜 ！鸡蛋放鸡蛋应该大头朝上，保鲜简介 ： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。蛋白黏液变得更“深” ，保鲜可见 ，鸡蛋
营养专家介绍 ，
另外 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，这不仅是因为竖着放置 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，尤其是散装的鸡蛋 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。蛋黄就会上浮 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。在夏季室内常温下为10天。在冬季室内常温下为15天，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，为了让鸡蛋放得更久 ，如果能将鸡蛋竖着放，其实 ，这时，即使蛋白变稀，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，需要注意的是 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。然而时间久了，蛋黄上浮 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
然而 ，竖着放 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，如鸡蛋是横放的 ，变成黏壳蛋 。
通常 ，加速鸡蛋变质 。就能大大降低粘壳蛋的风险。其实 ，尤其是外界温度较高时 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，为了让鸡蛋放得更久 ，通常被胡乱堆在冰箱里。