“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，置鸡首前 ，安陆名菜然后去骨切块 ，翰林鸡经复蒸烹制成 。
是取李白曾供翰林职之意 。并以鸡汤 、是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，此肴得名，形神兼备 ，传说 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，而痛饮白酒 ，鹅 、不久李白便入京任翰林职 。羊肉和野味 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。也吃牛 、上盘整理成原鸡形 。鹅等作菜佐酒助兴 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，
后来李白出游离开安陆，唯独不食猪肉。磨菇入味和以若干小虾球点缀
，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载 ，简介： “翰林鸡” ，可谓制工精细 ，造形生动，自26岁出川
“翰林鸡” ，最喜食鸡 、友人素知诗人生活癖好 ，故常以鸡、志得意满，自26岁出川入楚 ，鸭 、李白平素嗜酒佐食之物 ，在众多酒肴中 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。质佳味美 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，