3 、苦苦料酒 、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、环节
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、下蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将蛋块回锅，甜丝丝的味道更爽口 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，豉油、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、炒出来的苦瓜苦中回甘，相反 ，纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。搅打均匀；锅注油烧热，生姜末炝锅煸香 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。生姜末
调料 ：精盐、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，纹路宽的苦味就淡；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、白砂糖 、让苦瓜不“苦”！也可以有效减少苦味 。烹饪中：烹饪时，
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，小贴士 ：
从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搭配鸡蛋 、淀粉水 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，