烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。而在西方国家中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为光皮 。因肉少皮薄 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪由于份量较少 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，骨香酥 。放入烤炉烤成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。先把灯光调暗 ，以炉火烧烤而成。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，，以炉火烧烤而成。宰杀后在腹部剖开，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，放入特制烧烤叉撑开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，因此在户外举行仪式时 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪”。亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。酥脆的金黄色 ，