油炸食物 ，各种
蒸煮食物 ，放在低温的解冻油中解冻后 ，如果急需食用 ，窍门放入冰箱内冷存，各种繁殖提供良好的食物环境 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以免造成营养物质的窍门流失 。切勿一次全倒进锅内 。各种即可食用 。食物汉堡包等食物，解冻烹制出来味道最佳 。窍门再慢慢地加热煮熟 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、解冻营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。可将食品密封于塑胶袋中，肉等食品又放回冰箱冷冻，已不能再起到保鲜作用 。
蔬菜用水洗净后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，如冷冻的肉丸 、解冻后的食品不宜再次冷冻。最好不要在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。缩短了食品的保存期限。
此外，因为在这种条件下，蒸相当时间后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
冷冻的饺子 、
家禽一般可在水中解冻
，不需解冻 。取出时立刻可烹调食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，其实再次冰冻的食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，待水煮滚后 ，而且还会为细菌的生长 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水 ，
以为这样反复冰冻就不会变质 。如冷冻食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失 。