4、炖雪如下图所示；
2、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，可以有效去腥；此外 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、
效去腥味冰糖适量制作过程 ：
1 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，放入生姜片稍滚，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、鲜木瓜半只、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，